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在更新这个系列之前，首先向大家介绍一下南京的面条分为哪几种：‌🍜小煮面派系‌：以皮肚面为代表，使用小锅煮面，猪骨白汤为底，加上各种浇头如皮肚、猪肝、香肠等‌。‌🍜老卤面派系‌：由精心调制的老卤垫底，加上骨汤调味的浇头面，浇头种类丰富，如大肉面、小排面等‌。今天吃的婆媳就属于这个派系。‌🍜外来品种‌：南京地处南北交汇之地，自然融汇了各地美食，如兰州拉面、常熟炒浇面等‌。‌🍜其他特色面条‌：如长鱼面，如果吃干拌的话会再配一碗鱼骨汤，入口鲜浓‌。今天来到的是婆媳面馆（慈悲社店），它在南京的时间虽然不长（最早是在所街也是现在的总店）但是早就凭借一碗肥肠干挑撑起店里的半边天，成功在南京老卤江湖扎稳了脚步。大肠韧而不烂，软而耐嚼，醇香丰润，叫我现在想起还砸吧着嘴巴，回忆那美妙的口感。小排也是店家的招牌特色，肥瘦相间，还有些脆骨在里面非常有嚼头，每一口都肉香四溢，糖醋味重，令人回味无穷。老卤的甜口与面条的融合，使得每一口都充满了滋味。今天你huai面条了吗？